Próximo a Fredericksburg, no Texas, três empreendedores decidiram investir em um projeto chamado Force of Nature, em uma fazenda de 364 hectares que abriga bisões, perus e javalis.
Katie Forrest e Taylor Collins, fundadores da Epic Provisions, e Robby Sansom, que se juntou a eles como diretor financeiro e de operações, desenvolveram a empresa e a venderam para a General Mills por aproximadamente US$ 100 milhões.
Durante a parceria com a gigante alimentícia, eles idealizaram uma cadeia de fornecimento que prioriza carnes saudáveis, de animais criados a pasto, como bisão e frango.
A produção é baseada em práticas de pastoreio regenerativo, e o Roam Ranch, onde cuidam dos bisões e promovem eventos, ilustra essa visão.
A regeneração do solo, impulsionada pelo pastoreio dos bisões, resultou em um ambiente saudável para diversas espécies, incluindo o aumento da população de bisões.
Contudo, os empreendedores também enfrentam desafios ao abordar a produção de frango, uma carne amplamente consumida nos Estados Unidos, defendendo que é necessário repensar o consumo em vez de expandir a produção convencional.
Eles não oferecem frangos da linhagem mais utilizada globalmente, mas sim de linhagens mais antigas, enfatizando a importância de uma dieta nutritiva e da vida ao ar livre para os animais.
A empresa tem evitado certificações regenerativas para não elevar preços, enfocando a venda direta e a construção de parcerias no varejo.
A experiência dos fundadores os leva a acreditar que a mudança para um consumo de carne de melhor qualidade é fundamental para o futuro, desafiando a indústria atual focada em produtos industrializados.